■黒部名水ポークとは
黒部市内の4軒の養豚農家によって育てられる豚肉のこと。
一度食べたら必ずその味のファンになるといわれるほどおいしい豚肉と評判が高いのです。
特に優良品種を掛け合わせた豚を黒部川扇状地の伏流水と独自の飼料を食べさせているのが特徴。豚は水質の良さが肉質に反映するといわれ、黒部川伏流水で育つこの豚はジューシーかつ、きめの細かいやわらかな肉質であるとともに、水っぽくなく味わいが深いのです。
品質が高いのはもうひとつの理由があります。それは、生産量の1〜2割程度しか黒部名水ポークと呼ばれない高い選定基準によるものです。
■黒部名水ポークシリーズ
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